Yakitori: Brochetas de pollo a la parrilla con salsa teriyaki.
Yakitori: Brochetas de pollo a la parrilla con salsa teriyaki
Si eres un amante de la cocina japonesa, seguramente has oído hablar del Yakitori, una deliciosa preparación de brochetas de pollo a la parrilla con salsa teriyaki. Esta deliciosa receta es ideal para disfrutar en una cena con amigos o para sorprender a tu familia con un plato exótico y delicioso.
El Yakitori es una preparación muy popular en Japón, donde se consume en bares y restaurantes especializados en Yakitori. Aunque los ingredientes varían según la región, los ingredientes principales son siempre los mismos: pollo, cebolleta y una deliciosa salsa teriyaki. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta en casa.
Ingredientes
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 4 cebolletas
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra
- Palitos de brochetas
Para la salsa teriyaki:
- 1 taza de salsa de soja
- 1 taza de agua
- ½ taza de mirin (o vino dulce)
- 3 cucharadas de azúcar
Preparación
- Primero, prepara la salsa teriyaki. En una cacerola, mezcla la salsa de soja, el agua, el mirin y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición y deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Reserva.
- Luego, lava y seca las pechugas de pollo y córtalas en trozos medianos. Salpimenta al gusto.
- Corta las cebolletas en trozos de unos 3-4 centímetros de largo.
- Ensarta los trozos de pollo en los palitos de brochetas, intercalándolos con los trozos de cebolleta.
- Enciende la parrilla y calienta el aceite vegetal. Una vez caliente, coloca las brochetas sobre la parrilla. Cocina durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien dorado.
- Pincela las brochetas con la salsa teriyaki y cocina por un minuto más, hasta que la salsa se caramelice.
- Sirve las brochetas de pollo Yakitori calientes, acompañadas de un poco de salsa teriyaki extra.
Consejos para la preparación
- Si no tienes parrilla, puedes preparar las brochetas en un sartén a fuego medio-alto. Solo asegúrate de cocinarlas por ambos lados hasta que el pollo esté dorado y jugoso.
- Si no tienes mirin, puedes sustituirlo por vino blanco dulce o sherry.
- Si prefieres, puedes agregar otros ingredientes a tus brochetas de pollo, como champiñones, pimiento o calabacín.
- Si la salsa teriyaki queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua caliente para diluirla.
Beneficios del Yakitori
El Yakitori es una preparación saludable y baja en grasas, ya que se cocina a la parrilla y no se fríe. El pollo es una fuente de proteína magra, y las cebolletas aportan nutrientes como la vitamina C y el hierro. Además, la salsa teriyaki, aunque contiene azúcar, es baja en grasas y aporta un sabor dulce y salado sublime.
En definitiva, el Yakitori es una receta deliciosa, fácil de preparar y muy versátil, que puedes adaptar a tus gustos y preferencias. Anímate a experimentar en la cocina y sorprende a tus seres queridos con una cena japonesa inolvidable.