Nikujaga: Un estofado reconfortante de carne y patatas en salsa de soja.
¿Alguna vez has probado Nikujaga? Si no lo has hecho, te estás perdiendo de uno de los platos más reconfortantes y deliciosos de la cocina japonesa. Nikujaga es un estofado caliente de carne y patatas en una salsa de soja dulce y salada que es perfecta para los días fríos o simplemente cuando necesitas un plato reconfortante.
La palabra Nikujaga significa literalmente "carne y patatas", y eso es exactamente lo que encontrarás en este estofado. También es muy fácil de hacer, lo que lo convierte en una comida ideal para cualquier día de la semana.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne (normalmente se utiliza carne de res, pero también puedes usar cerdo o pollo)
- 4 patatas medianas
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (una especie de vino dulce japonés)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de agua
- Aceite vegetal para freír
- Sésamo tostado (opcional)
Lo primero que debes hacer es cortar la carne en trozos pequeños y dejarla marinar en una mezcla de salsa de soja, mirin y azúcar durante al menos 15 minutos.
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Haz lo mismo con las cebollas y zanahorias. Reserva todo.
Caliente un poco de aceite vegetal en una olla grande y saltea la carne hasta que esté dorada. Agrega las patatas, cebollas y zanahorias y saltea todo junto durante unos minutos.
Añade el agua y lleva la mezcla a ebullición. Luego tapa la olla y reduce el fuego a fuego medio-bajo. Cocina todo durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén cocidas y la salsa se haya espesado.
Si quieres, puedes espolvorear sésamo tostado por encima justo antes de servir. También puedes ajustar la cantidad de salsa de soja y azúcar según tu gusto.
¿Qué hace que Nikujaga sea tan reconfortante y delicioso? En primer lugar, la carne en sí misma es sabrosa y tierna gracias a la marinada de salsa de soja, mirin y azúcar. Luego, las patatas y las verduras absorben todos esos sabores y se convierten en tiernas y dulces.
La salsa de soja en sí es rica y salada, con una nota final de dulzura gracias al mirin y al azúcar. Y aunque puede parecer que hay mucha salsa, en realidad solo es suficiente para cubrir todo el estofado y darle mucho sabor.
No solo es delicioso, sino que Nikujaga también es extremadamente satisfactorio. Las patatas y las verduras te llenan, mientras que la carne te da la proteína que necesitas para mantenerte saciado durante horas.
En Japón, Nikujaga se considera un plato casero tradicional, similar a cómo las personas en otros países podrían comer pollo al horno o estofado de carne. Es una comida reconfortante que la mayoría de las personas pueden hacer fácilmente con ingredientes simples y asequibles.
También es una comida versátil que puedes adaptar fácilmente a tu gusto. Si no te gusta la carne de res, siempre puedes utilizar una alternativa como el pollo o el cerdo. Si te gustan las verduras diferentes, puedes añadir brócoli, guisantes o coliflor. Y si te gusta la salsa un poco más dulce o salada, puedes ajustar la cantidad de azúcar o salsa de soja.
En resumen, Nikujaga es un plato delicioso, reconfortante y fácil de hacer, que es ideal para cualquier día de la semana. Si aún no lo has probado, definitivamente deberías hacerlo. Estamos seguros de que te encantará tanto como a nosotros.