Okonomiyaki: La deliciosa y versátil "pizza" japonesa que debes saborear.
¿Has oído hablar del Okonomiyaki? Es una deliciosa y versátil "pizza" japonesa que debes probar al menos una vez en la vida. Este platillo se originó en la ciudad de Osaka en el siglo XX y se ha convertido en el alimento favorito de los japoneses y turistas de todo el mundo.
El término Okonomiyaki se traduce como "lo que te gusta" o "cocina como quieras" y esto se debe a que la preparación de este platillo es muy variada y se puede personalizar a tu gusto. La base de este platillo es una mezcla de harina, huevo, repollo y agua. Dependiendo de la región, se puede agregar diferentes ingredientes como carne, mariscos, queso, tofu, cebolleta, calamares, entre otros.
Cada región de Japón tiene su propia versión del Okonomiyaki. En la ciudad de Hiroshima, por ejemplo, la capa superior se prepara casi de manera individual, se coloca encima del resto de la mezcla y luego se cubre con otra capa de repollo, bacon y cebolleta. En Osaka, por otro lado, todo se mezcla y se prepara como una tortilla gruesa. También puedes encontrar variaciones como el Negiyaki, que incluye una gran cantidad de cebolleta, o el Modanyaki, que agrega una fritura de tempura en la mezcla.
La versatilidad del Okonomiyaki también se extiende a la hora de decorar su presentación. En la parte superior del platillo se agrega una variedad de condimentos que incluyen salsa de Okonomiyaki (hecha a base de tomate y Worcestershire), mayonesa, alga nori seca, katsuobushi (hojuelas de pescado ahumado) y semillas de sésamo.
Así, el Okonomiyaki es un platillo muy divertido de preparar y comer. En muchos restaurantes de Japón, el platillo se sirve en una plancha en el centro de la mesa, de manera que los comensales pueden preparar su propia porción. También es común en muchos festivales japoneses, donde se encuentran pequeños puestos de Okonomiyaki que preparan el platillo frente a los ojos de los visitantes.
Además de ser delicioso, el Okonomiyaki es un platillo muy nutritivo. El repollo es una excelente fuente de fibra y vitamina C, el huevo es una buena fuente de proteína y las variaciones de carne y mariscos proporcionan una variedad de nutrientes importantes como el hierro y las vitaminas B.
Para preparar Okonomiyaki en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de repollo cortado en tiras finas
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 4 huevos
- 300 ml de agua
- 200 gramos de carne, mariscos o tofu (opcional)
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Aceite vegetal para freír
- Salsa Okonomiyaki
- Mayonesa japonesa
- Katsuobushi
- Alga nori
- Semillas de sésamo
Para preparar la mezcla, primero debes mezclar la harina y la levadura en polvo en un tazón grande. Agrega los huevos y el agua y mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea. Agrega el repollo y la carne/mariscos/tofu a la mezcla y mezcla bien.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite. Vierte una porción de la mezcla en la sartén y extiéndela en forma de círculo. Cocina durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Repite con el resto de la mezcla.
Una vez que los Okonomiyaki estén listos, es hora de decorar la presentación. Agrega una capa de salsa de Okonomiyaki y mayonesa japonesa sobre la parte superior del platillo. Espolvorea con semillas de sésamo y katsuobushi, y agrega tiras de alga nori sobre la parte superior. Sirve caliente y disfruta.
En resumen, el Okonomiyaki es un platillo divertido, versátil y delicioso que debes probar al menos una vez en tu vida. Ya sea que visites Japón o lo prepares en casa, seguramente se convertirá en uno de tus platillos favoritos. Así que no pierdas más tiempo, ¡prepárate para cocinar y disfrutar de este maravilloso platillo de la gastronomía japonesa!